Tageskarte

*** Empfehlungen des Tages *** Mittwoch, den 01.02.2012*** Keine Reservierungen *** Keine Kreditkarten____


Vorspeisen
Gänsestopfleberterrine mit Portweingelee und Salat 17,50
Gemischter Salat 9,50
Feldsalat mit Speck und Brot 9,00
Landpastete mit Sauce Cumberland 9,00
Lauwarme Fischterrine mit Kräuter-Crème-Fraîche 12,50
Hausgebeizter Salm mit Honig-Senf-Vinaigrette, Salat 12,00
Salat von Melone, Shrimps und Beeren 13,50
6 Austern : Fine de Claires 14,50 / Gillardeau 18,00
Crevettes roses (Portion à 200 g), kleiner Salat 16,50
Taschenkrebs mit hausgemachter Mayonnaise 15,00
Bigorneaux (kl. Seeschnecken) mit Aioli, Mayonnaise und
Wasabi-Mayonnaise 6,50
Bulots (Seeschnecken) 500g mit Wasabi-Mayonnaise 12,50
Meeresfrüchteplatte „Bistro“: Austern, Taschenkrebs, Crevettes 26,00
Meeresfrüchteplatte „Royale“: 3 Fine de Claires, 3 Gillardeau,
Crevettes, Bulots, Bigorneaux und Taschenkrebs 43,00
Bouchot-Muscheln in Weißwein mariniert 15,50
Eiernudeln mit Büdner Fleisch 13,50
Warme Entenmägen auf Salat 12,50
Lotte und Knurrhahn mit Auberginenmousse 15,50
Lauwarmer Rochensalat mit Kapern-Mayonnaise 15,50
Warmer Ziegenkäse mit Salat, Orangenfilets, Honig und Ingwer 14,00
Ochsenmaulsalat mit Rote Bete 9,50
Tartar von jungem Matjes mit Salmrose und Salat 12,50
Gebratene Kaninchenleber mit Salat, Parmesan, Coppa 14,50
Entenfilets mit scharfer Limettensauce und Salat 15,00
Perlhuhnbrust, scharf, mit Curry, Früchten und Salat 14,50
Kalbsbries-Salat mit Pinienkernen 16,00
Lauwarme Entenbrustscheiben mit Pesto und Salat 12,50
DAS BESTE VON ROBERTS BISTRO: „gefüllte Kalbszunge,
...Gänsestopfleberterrine und Entenbrust mit Salat" 16,50
Warmer Kalbskopf in Vinaigrette 12,50
„Salat Landaise": Entekeule, Entenbrust, Entenmägen und …..
…..Gänsestopfleberterrine mit Salat 16,50
Bündner Fleisch mit Nußsalat und Parmesan 11,50
Mit Gänsestopfleber gefüllte Kalbszunge, Salat 15,50
Reichhaltiger Salat von Gänsestopfleberterrine, Salm, Crevettes 17,00
Gegrillter Babysteinbutt mit Nußsalat und Parmesan 17,50
Gebratener Hirschrücken mit scharfer Beerensauce, Salat 16,50

Suppen
Roberts Fischsuppe „Spezial", Aioli, Gruyère und Croutons 13,00
„Pot au feu“, Suppeneintopf, (Tafelspitz, Gemüse) 7,50


Fisch
Ganze Dorade vom Grill mit Kräutern und Gemüse 19,50
Gebratenes Rotbarschfilet mit lauwarmem Kartoffelsalat 16,00
Salmschnitte vom Rost mit Chillisauce, Chicoree und Bamberger 18,50
Grillteller von Edelfischen mit Spinat und Kaiserschoten 22,00
Rochenflügel in Essig-Sud mit Beurre-Blanc und Wildreis 17,50
Salat mit gegrillten Edelfischen und Tomaten-Chutney 22,00
Gegrillte Lotte in Orangen-Edelfisch-Sud und mariniertem Fenchel 22,50
Stockfischpürée mit Wirsing und Salmstückchen 16,50
Babysteinbuttfilet in Sesam-Honig-Kruste mit Wildreis und Gemüse 21,00
Gegrilltes Thunfischfilet mit Kapernbutter, Eiernudeln und Gemüse 21,00


Fleisch
Lamm-Carée in Kräutern mit Flageolets, Gratin und Spinat 25,00
Entenkeule (Confit) mit Kümmelrösti und Feldsalat 19,00
Cassoulet von Ente, Lamm und Lyoner Wurst 17,00
Gebratene Taube mit Kräutern mit Kartoffelgratin und Gemüse 22,00
Hirschrücken in pikanter Chilli-Nougat-Sauce mit Kokospürée+Gemüse 21,00
Lyoner Wurst mit Linsengemüse 13,50
Kotelette vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Apfel-Honig-Chutney, Spinat und Gratin 17,50
Tartar vom Rind (nicht angemacht) mit seinen Beilagen 19,50
Lauwarmer Tafelspitz in Vinaigrette mit Salat 12,50
Gebratene Kalbsnieren mit scharfer Senfsauce und Gratin 17,50
Entrecôte (durchw.) mit Schalotten-Rotwein-Sauce, Flageolets + Gratin 21,00
„Andouillette" (französische Innereienwurst) mit Äpfeln und
Calvados geschmort und Kartoffelpürée mit Gruyère und Knoblauch 14,50
Gebratene Entenbrust mit Karamelsauce, Spinat und Wirsing 19,50
Gebratene Perlhuhnbrust mit Rotwein-Zimtsauce, Kartoffelpürée mit
Gruyère und Knoblauch 19,00
Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen, Karfoffelklößen, Apfelkompott 11,50


Dessert
Bayrische Crème vom Frischmilchkäse mit Passionsfruchtschaum 8,50
„Crème brûlé", gratinierte Vanillecrème im Topf 8,50
Erdbeer-Tirami-Su mit Vanilleeis 8,50
Mousse au Chocolat 8,50
Tarte aux Pommes 4,50
Gratinierte Himbeeren mit Vanilleschaum und Eis 10,50
Geeiste Nougatcrème mit Grappaschaum 8,50
Mokka-Parfait in Espresso-Sauce 8,50
Grießflammerie mit warmem Aprikosenkompott 8,50
Johannisbeer-Sorbet mit Champagner 8,00
Mohncrème mit warmen Backpflaumenkompott 8,50
Rum-Maronen-Crème mit Birnenkompott 8,50
Geeistes Limettensoufflé mit Himbeerschaum 8,50
Rosmarin-Pinienkern-Crème mit Karamelsauce 8,50
Dessertteller „Julia“ 10,50
Portion Rohmilchkäse 8,50